FDA Nâng Cảnh Báo Thu Hồi Cá Ngừ Buckhead Lên Mức Class II Vì Nguy Cơ Ngộ Độc

Ngày 22 tháng 9 năm 2026.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa nâng mức cảnh báo đối với vụ thu hồi cá ngừ của Công ty Buckhead Meat lên mức Class II — mức cảnh báo nghiêm trọng thứ hai trong thang phân loại của FDA. Động thái này diễn ra gần hai tháng sau khi công ty chủ động thu hồi sản phẩm.

Buckhead Meat Company, có trụ sở tại New Jersey và hoạt động dưới tên Trinity Seafood, tự nguyện thu hồi một số lô cá ngừ từ ngày 24 tháng Bảy vì nguy cơ nhiễm scombrotoxin — một dạng ngộ độc thực phẩm nguy hiểm. FDA chính thức xếp vụ thu hồi vào mức Class II hôm 16 tháng Chín, theo báo cáo thực thi của cơ quan.

Tổng cộng khoảng 332,9 pound (hơn 151 kg) cá ngừ Buckhead nằm trong diện thu hồi, đóng trong các thùng 10, 12, 15 và 3–5 pound. Lô hàng mang mã 0004255 kèm nhiều số VAT, phân phối tới năm tiểu bang: Pennsylvania, Maryland, New York, Connecticut và New Jersey — chủ yếu qua kênh cung cấp thực phẩm số lượng lớn, bao gồm nhà hàng và bếp ăn tập thể.

Nguyên nhân khởi phát: Sở Y tế New Jersey thông báo cho công ty về hai mẫu cá ngừ có kết quả xét nghiệm ghi nhận hàm lượng scombrotoxin cao bất thường. Theo FDA, ngộ độc scombrotoxin là dạng ngộ độc “độc nhất”, xảy ra khi một số loài cá trải qua quá trình hư hỏng do vi khuẩn sau khi đánh bắt, sinh ra lượng histamine cao trong thịt cá.

Triệu chứng xuất hiện nhanh, thường từ vài phút đến hai giờ sau khi ăn, và kéo dài khoảng bốn đến sáu giờ. Dấu hiệu ban đầu giống phản ứng dị ứng: đỏ mặt, đổ mồ hôi, nóng rát miệng và họng, chóng mặt, buồn nôn; sau đó có thể phát ban, nổi mề đay, tiêu chảy, đau quặn bụng. Trường hợp nặng dẫn tới mờ mắt và khó thở.

FDA khẳng định cá có nguy cơ scombrotoxin cần xử lý đặc biệt ngay sau đánh bắt — ướp đá và làm lạnh đúng cách — để ngăn vi khuẩn phát triển.

Tính đến thời điểm này, cơ quan chưa ghi nhận ca ngộ độc nào liên quan tới lô cá ngừ thu hồi, và chưa rõ sản phẩm còn tồn trên kệ hay đã tiêu thụ hết. FDA khuyến cáo người tiêu dùng nghi ngờ ngộ độc scombrotoxin nên đến gặp bác sĩ ngay lập tức.

— Truong Nguyen